【饕餮系列8】大閘蟹

星期四, 10月 23rd, 2008

 
 
大閘蟹，可以算我家鄉蘇州阳澄湖對世界人民的杰出貢獻了。在外地，說家鄉物產丰饶，可能一時間大家沒什么反應，只要一提大閘蟹，立馬涎著口水對我肅然起敬，無人會跟自己口中馋虫過不去。
 
《紅樓夢》三十八回“林瀟湘魁夺菊花詩，薛蘅蕪諷和螃蟹咏”，描寫了一場生動的貴族之蟹宴。
 
凤姐吩咐：“螃蟹不可多拿来，仍旧放在蒸笼里，拿十个来，吃了再拿。”一面又要水洗了手，站在贾母跟前剥蟹肉，头次让薛姨妈。薛姨妈道：“我自己掰着吃香甜，不用人让。”凤姐便奉与贾母。二次的便与宝玉，又说：“把酒烫的滚热的拿来。”又命小丫头们去取菊花叶儿桂花蕊熏的绿豆面子来，预备洗手。
 
原說我每次吃好螃蟹，手總腥腥的，拿肥皂洗也去不掉味，原來要用“菊花叶儿桂花蕊熏的绿豆面子”來洗。
 
蟹性寒，體弱者消受不起，就算添姜醋、和黃酒也頂不住。書中賈母吩咐湘云：別多吃，“那東西雖好吃，不是什么好的，吃多了肚子疼。”“黛玉不大吃酒，又不吃螃蟹……”，唉！這么好吃的亦不能吃，真是人生了無生趣。年紀大了的，也不敢吃，胆固醇高。所以，乘現在還敢吃時，拚命吃。今年尤尽情吃，阳澄湖太貴，吃太湖蟹。基本上三两多一只，這尺寸差不多刚刚好。有一次貪心，買了近六两的雄蟹，大得盆子似的，有些粗糙，還不及小些的鮮結，吃了過癮。
 
九雌十雄，現在開始進軍雄蟹。那滿滿的蟹黃蟹膏，一口咬下去，我稱之為“罂粟現象”：──眼前像盛開了美麗的罂粟花，身上像吃了罂粟一樣渾身舒暢開來。
 
這螃蟹兄也真正可怜，尽管披著一身盔甲，長得要多丑惡就多丑惡，因為好吃，還是被人蒸成紅色，阿嗯阿嗯。遇到宝钗這樣的，吃了它還要笑它：眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。所以我每回吃，每回替它們鸣不平，心有不忍，下箸更快，快點將它們解決掉。
 
 

【饕餮系列7】土豆色拉

星期四, 10月 23rd, 2008

 
 
 
 
在加國，無物可食，天天吃奶酪，想中餐想瘋了。沒料到，離開加國，落下后遺症，時常掛念奶酪，隔一時期，便去吃cheese
pizza，還要求double cheese。那天吃cheese
pizza套餐所含的沙丁魚土豆色拉，好味，可惜太少了。回來依樣畫葫蘆，做了一個土豆色拉，倒一樣好味。
 
原料：
生菜、胡蘿蔔、西紅柿、黃瓜、土豆、雞蛋、午餐肉
 
調料：
色拉醬、橄榄油
 

 
以前疏於體味生活，從未發現，疏菜擱在一起，也可以這么嬌艷欲滴，美麗如畫。