【饕餮系列2】元祿寿司

星期六, 08月 2nd, 2008

 
魯迅說：第一個吃螃蟹的人是勇敢的。
身是客說：第一個吃魚生的人是勇敢的。
當然，這是可以理解的，想日本那方孤島，冰川雪地居多；地，是山地；山，是火山，下面還是地震帶。在這種鬼地方，人不生吞活魚，也沒啥法子得以生存下來。身處物質條件优裕的文明都市，再去生吞魚肉，美其名曰：魚生。這，這，可真是有點不可理解。所以，真正勇敢的是，第一次吃魚生的我。
 
朋友說有門路可弄到魚生，大伙雙眼發光，涌去她家里吃。當時尚不曉得魚生為何物，見大家涎著口水，又說很貴的東東，想一定好吃，不甘示后，跟屁股去。三文魚生放在現在我們外賣用的那種白塑膠飯盒里自冰箱里拿出來，凍凍的，軟軟的，哪有半分貴重樣子？大家“哗”地就抢起來了。一想到面前的是未經煮過的生魚，心里發悸，頭皮發麻，見大家大口大口滋滋味味地吃，我想“拚死吃河豚吧？反正今天也有許多人陪著死”，勉強夾起一塊，囫圇吞下。吓也吓死了，實在吃不出什么好來。過了二天，見自己沒死，也沒拉肚子，心才定。
 
后來，漸漸喜歡上日本餐。日本的許多東西和我們吳地很相似的，比如都愛吃茶，愛吃糯糯白白的圓粒大米飯（不像沒文化的香港人吃的那種什么泰國長條粳米）。菜都講究新鮮、小碟，連餐具也一樣，小巧、精緻。我先自日本餐的边緣食品開始吃，餐前的辣田螺、小八爪魚、豆腐酱油湯、炖蛋，到牛肉乌東火鍋及餐後的抺茶雪糕，慢慢自然會吃寿司和魚生。吃得多了，會上癮，一階段不吃魚生，會想念。現在再有人說有魚生，一定雙眼發光，涎著口水去抢來吃。
 
所以，當年研究去吃什么時，我說去吃日本餐吧？
“好的，隨你。”伊不是很雀跃。我偷笑，又一個阿曲西。
不知道他吞第一口魚生的時候，有沒我那種就快死了的怕法？反正此人天性聰穎，食起來的天性更聰穎，從被我拖了去到現在和我抢魚生吃，我時常抢輸掉。
 
就在昨天，此人說：“啊哎，我很想吃魚生啊～～～啊～～～啊！”
于是，就有了上面這張照片。香港的日本餐廳去多了，淮海路這家元祿寿司的水準不錯。雖然多春魚略欠火候，清酒也不算好，吃格興致而已。上圖的三文魚，入口即化，昨晚一口氣吃了二盆，過癮。金枪魚比三文魚貴，但我們嫌金枪魚太寡淡，喜歡三文魚的口感，肉頭厚，──我們有點像倆吃肉和尚。
 
說起吃肉，點了份吉列豬扒，久不上桌，催多次，總說“來了來了”，就是不來，我突然醒悟：“不好了，別是去捉豬了？”