【饕餮系列3】干燒長豇豆

星期一, 08月 4th, 2008

 
這道菜是我的首次杰作，未曾想燒得蠻好吃，不服自己還真不行呢。
最喜歡燒這樣的菜了，原料簡單，作料簡單，燒法簡單。
 
 
干燒長豇豆
 
【原料篇】：
 
長豇豆(亦有叫“長江豆”，這叫法才符合中國的象形字文化，豆長得長江一樣）一把
油三匙、生抽二匙、老抽半匙、砂糖一匙(按這比例吧，反正要多放就按這比例再多加)
第一回燒，糖多放了，有點偏甜，！ 

【材料準備篇】
 
談制法前，又要說說朕買長豇豆的经历了。
那天依舊是心血來潮，想長豇豆朕總會燒的吧？飛奔去菜場，見長豇豆一扎一扎的，每一扎都那么巨大扎，無奈拎一扎給稱，6元，嘀咕：現在疏菜也不便宜哦。抬回去。
抬回去後，橫看竪看就是太多了，只好先燒一半。
跟豬頭說：長豇豆不便宜哦，要6塊呢，又忒多。
豬頭：你買了多少？
我：2斤。
豬頭：誰買長豇豆要買2斤啊？
我：一扎一扎都這么大的。
豬頭：又不是以扎為單位，干嗎不抽點去稱？
我：（我壓根兒沒按自己要求稱份量的念頭，狂汗！）
 
 
【制法篇】
 
長豇豆買回來啦，可以燒燒了。
 
1. 長豇豆洗干淨、剪2-3寸長、沥干水份
2.
菜锅放油（我喜歡多放一點油），等热，下长豇豆炒
3. 炒得差不多（什么叫“炒得差不多”？有這樣寫菜譜教人做菜的嗎？沒辦法啦，燒菜是一個人孤獨的戰斗，火候只好靠自己的經驗，沒經驗者？靠天分啦，像朕這般……），加生抽二匙、老抽半匙、砂糖一匙，半杯水，蓋蓋先大火后小火烧。人不要跑開哈，中途開蓋翻炒幾次。
4. 約15分鐘，開蓋小火收汁。大功告成，裝碟上台。

【萬里江山來醉眼】渥太華(三十五). 油畫

星期一, 08月 4th, 2008

貼幾張我“畫”的油畫。

《呼啸山庄》，兴许就在水那岸。

人說灿若夏花，在加國，灿若秋叶方對。

這張好像沒什么看頭，卻是我獨自的意境，私心擱此。
那是一個下午，那會兒看公園上癮，一心想去看地圖上标出的里多運河下游的一個公園。酒店出發，走了老半天，還沒走到，有點泄气，倒走進這條小河边，像世外桃源。
落叶很深，踩上去走路都有些兒困難。一旁住著人家，家家大門深鎖，寂寥無聲。午後的空氣弥散著懒洋洋的氣息，和我老家蘇州靜靜的小巷異曲同工。“寥寥陋巷独扃门”、“人少街荒已寂寥”，畫面是印象派，味道是古詩詞．拍了幾張，總也拍不出那感覺。
日本《古今和歌集》有“故里荒蕪人已老，庭空籬倒似秋郊”，詩句里的“秋郊”當若此景。