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【饕餮系列1】豬排黃豆苦瓜湯
星期五, 07月 25th, 2008
即日始，將朕算會燒的菜錄於此，以示我真的不是女文青啊~，別看整天介詩書游戲，查實入得廚房滴，－－就是廚房比較遭殃而已。
豬排黃豆苦瓜湯
【原料篇】：
豬肋骨（即小排骨）若干
黃豆一把(我放了許多，有豬頭超愛吃)
苦瓜一條
姜二片
蜜枣二粒（平時煲湯我多半不放或只放一粒，因為苦瓜苦，破例）
【材料準備篇】
談制法前，先說說朕買苦瓜的经历吧。
那天朕心血來潮，想天熱，苦瓜比較利暑，決意煲豬骨苦瓜湯。將豬排解凍，黃豆浸水，飛奔去菜場了。跑進疏菜鋪，大叫：“有苦瓜賣？”
老闆：“有，店里。”
我頭皮一麻，不是你拿給我的嗎？“哪里哪里？”
“往架上望。”
架上有瓜状東東若干，我硬起頭皮，抓住一條：“這個嗎？”
老闆跑來一看，大叫：“連苦瓜也不懂看你買什么苦瓜啊？大小姐！”
然后他教我：“這是苦瓜，這是絲瓜，這是黃瓜。”
我扔下錢飛也似地逃走了。哼！誰分不清絲瓜和黃瓜啊？神經病！雖然刚才我拿的好像是絲瓜。
【制法篇】
苦瓜買回來啦，可以燒湯湯了。
(加插一張材料照片，浸好的黃豆、出好水的豬排和苦瓜)1.
豬骨解凍、出水（去血水）
2. 黃豆浸二小時以上
3.
苦瓜洗淨，去內瓢，切片塊，出水（去苦汁）
4.
將豬骨、黃豆、二片姜扔進煲里，先中火20-30分鐘，再小火30至40分鐘。
5.
最后扔苦瓜和二粒蜜枣進去，小火20分鐘左右。大功告成，裝碗加盐上台。